寒くなってきて、鰤（ブリ）が徐々に脂がのって美味しくなってきました。 今日はブリを熟成させてみました。 熟成23日目 熟成方法はシークレットです（笑） この状態だとあまり美味しそうには見えないですよね。 外側を削っていき