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熟成牡蠣の握り

Sushi Story

熟成牡蠣の握り

2017年1月19日

昆布森産の牡蠣

優雅の名物料理の一つが 「熟成牡蠣の握り」 です。 熟成させた牡蠣はその牡蠣本来の美味しさが強く反映されるため、産地やその時々の状態によって大きく味が変化して僕ら提供する側もその変化の仕方で楽しませてくれます。 作り方は

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