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旬の走り ホタルイカ

Sushi Story

旬の走り ホタルイカ

2017年2月25日

兵庫県産ホタルイカ

ホタルイカは「晩春」を表す季語になっています。晩春。つまり、5月の中旬頃が旬のイカなのです。 ホタルイカといえば富山のイメージが強いですが、実は漁獲量自体は富山より兵庫のほうが多いのです。ただ、やはり最盛期の富山のホタル

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