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熟成牡蠣の握り 食べ比べ

Sushi Story

熟成牡蠣の握り 食べ比べ

2017年1月30日

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熟成寿司専門店 優雅。オープンして早くも1周間が経ちました。お陰様で熟成寿司に興味を持った多くの方たちから、ご縁を頂いております。 初めて優雅にきていただいた方たちが先ず気に入って頂けるのは、熟成のマグロ。塩ウニのお茶漬

熟成牡蠣の握り

2017年1月19日

昆布森産の牡蠣

優雅の名物料理の一つが 「熟成牡蠣の握り」 です。 熟成させた牡蠣はその牡蠣本来の美味しさが強く反映されるため、産地やその時々の状態によって大きく味が変化して僕ら提供する側もその変化の仕方で楽しませてくれます。 作り方は

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