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サクラマスを熟成中

Sushi Story

サクラマスを熟成中

2017年3月19日

10日熟成のサクラマス

桜の咲く頃にかえってくるからサクラマス。 本州では3月から。北海道では4月から。まるで桜の開花前線に合わせているかのようなタイミングで川を上るこの魚は、脂がのっているのにサッパリとして味は絶品なのです。 値段は高値安定。

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